宜宾产区新研究；泸州老窖三篇论文登文物期刊……

臭脾气的狂想曲

3月10日 星期二
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  全国人大代表昝圣达：推动传统制造业转型升级
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  宜宾产区白酒风味新研究
  
  
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  / {8 g# F; s; ~4 s& I5个酒类项目入选四川科技奖拟受理名单
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  泸州老窖三篇论文登文物期刊
  
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  3 Z$ T* O8 V( C& i* N! R华润雪花明确“数智化”发展方向
  
  
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  * ~1 N  [' H$ Z: x4 b- `; @古越龙山/塔牌入选省级创新工作室
  
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  嘉士伯中国推出“乐堡冻冻酒”
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  东阿阿胶将推低度酒
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全国人大代表昝圣达：推动传统制造业转型升级
两会期间，全国人大代表、江苏综艺集团董事长昝圣达提案聚焦推动传统制造业转型升级。在强化政府引导与赋能方面，建议国家层面出台更具操作性的传统制造业重点行业转型升级指南，地方政府将传统制造业升级与新质生产力发展统筹规划，推行“一业一策”“一企一策”精准辅导；优化普惠性政策供给与落地，简化专项资金申报流程，推广“免申即享”“直达快享”等补贴模式，扩大惠企受益面，同时创新金融支持，开发“转型升级贷”、知识产权质押融资等产品，建立转型风险补偿机制，探索设立制造业转型升级投资基金；在政府采购中加大对绿色智能产品的倾斜，稳定要素成本，增强企业投资信心。
在激发企业内生动力方面，建议大力弘扬企业家精神，通过标杆企业案例分享，引导企业家打破思维定式，树立长远发展理念；引导企业建立“小步快跑、迭代升级”的稳健转型模式，依托工业互联网平台提升转型效能。这一思路也体现在综艺集团自身发展中，公司旗下贵州醇、枝江酒业等传统产业的数字化转型步伐持续加快，用实践印证了稳健转型的可行性。
2 s( g) |( S" j" n- h3 `' r在构建社会协同赋能生态方面，建议发挥行业协会与平台枢纽作用，建设转型案例库和服务商资源池，依托产业集群打造区域性数字化转型促进中心。（中国酒业协会CADA）
宜宾产区白酒风味新研究
近期，由江南大学相里冉为第一作者，题为“宜宾产区浓香型白酒成品酒风味特征剖析”的文章在《食品与发酵工业》上发表。研究采用液液萃取结合气相色谱-嗅闻-质谱法和量化所有适用项（rate-all-that-apply，RATA），从物质和感官2个角度表征了宜宾产区浓香型成品白酒的香气特征。通过RATA明确了不同产区浓香型成品白酒的风格特点。
感官分析结果显示，宜宾产区的大部分酒类样品的风格特征相近，与其他产区风格存在差异。研究还从不同产区浓香型白酒中共鉴定出97种香气活性化合物，并对这些香气活性化合物进行了准确定量且结合阈值计算了气味活性值（odor activity values，OAVs）。通过计算P值，研究发现了宜宾产区与非宜宾产区成品酒中丁酸乙酯等18种化合物OAV≥1且存在产区间的显著性差异（P<0.05）。偏最小二乘法判别分析有效地区分了不同产区浓香型成品白酒，表明这些可能是导致宜宾产区与非宜宾产区前鼻香气差异的潜在化合物。（食品与发酵工业）

5个酒类项目入选四川科技奖拟受理名单
近日，四川省科学技术厅公示了2025年度四川省科学技术奖拟受理通用项目和人选，5个酒类项目入选，具体如下图。（四川省科学技术厅）


8 `" `, p$ Q0 f- [& i! w0 V; p; V泸州老窖三篇论文登文物期刊
近期，17篇优秀论文在全国中文核心期刊《四川文物》2025年首届文物保护利用大会增刊集中发表。泸州老窖博物馆相关人员的三篇研究文章成功入选并刊发，成为白酒文博领域的亮眼成果。
% q- N" c% l- A4 f1 i9 X4 g) F* H; r论文一——行业博物馆如何更好服务大众--以泸州老窖“流动的博物馆”全国巡展为例：该项目依托多学科专业人才队伍，将白酒专业知识转化为通俗的文化传播，实现异地文化共鸣，激发大众对传统酒文化的热爱。同时作为行业博物馆“走出去”的典范，为行业发展提供宝贵借鉴，实现文化传播与品牌赋能双赢，彰显了泸州老窖博物馆在白酒文化传承与传播中的核心使命。
) T) `7 z0 y2 x; v& N论文二——泸州宋墓石刻酒器初探：在该研究中，泸州老窖博物馆团队将泸州宋墓石刻中的酒器按功能划分为储酒器、斟酒器、温酒器、饮酒器、托酒器五大类，逐一考证其形制特征与时代特点。此次研究是泸州老窖博物馆深耕白酒文化考古的重要成果，博物馆依托本地酒文化文物资源，持续挖掘行业历史底蕴，为梳理中国白酒文化脉络、弘扬中华酒文化提供了专业学术支撑。
. A8 y! h# j5 Z' x7 I论文三——文化同频，行业共振--白酒行业博物馆可持续发展探析：研究建议从特色、主题、精美三个方向开展文物征集，加强文物学术研究并做好“以古喻今”的文化转化，让文物故事与大众体验深度结合。研究还指出，未来白酒行业博物馆需主动融入区域旅游发展，加强多产业链联动，构建开放生态系统，才能实现企业发展与行业进步的同频共振。（泸州老窖博物馆）
华润雪花明确“数智化”发展方向
近日，2025年度华润雪花渠道伙伴大会举行。会上，华润雪花高管团队立足行业发展格局，解读了啤酒行业存量竞争下的新机遇与发展趋势，明确了企业高端化、差异化、数智化的发展方向，部署了产品、品牌、渠道等方面的核心发展策略，并明确经销商相关政策保持不变，坚定与渠道伙伴携手发展的决心。（雪花渠道伙伴）
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古越龙山/塔牌入选省级创新工作室
近日，2025年浙江省历史经典产业传承创新工作室名单公布，古越龙山黄酒酿造省级传承创新工作室、塔牌黄酒酿造省级传承创新工作室入选。（浙江省经济和信息化厅）

# V# D. t5 D! _$ o& k$ X/ S嘉士伯中国推出“乐堡冻冻酒”
近日，嘉士伯中国旗下国际品牌乐堡啤酒推出新品“乐堡冻冻酒”，将果冻质感与气泡口感结合，带来更具互动感的饮用方式。新品包含经典柠檬茶与玫瑰荔枝两款风味，以伏特加为基底，加入蒟蒻元素，据称“冰镇后爆摇10下即可呈现Q弹果冻、激爽气泡、美味果汁带来的惊奇体验”，3%vol酒精度。（嘉士伯中国）
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3 M6 n0 t: l/ I东阿阿胶将推低度酒
& P. Z2 T% \: _4 F9 Z) P近日消息，中医药大健康领域企业东阿阿胶，正式宣布进军低度酒赛道，新产品即将亮相成都春季糖酒会并上市。（好酒地理局）