热气腾腾的中国年｜梁家河的两顿“年茶饭”

集群智慧张老师

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　　在陕北，人们把过春节时吃的食物统称为“年茶饭”。

　　习近平曾回忆起在梁家河插队时吃过的一次特别的“年茶饭”：“我们曾经可能都有几个月不吃肉的经历，见到了肉以后，我和我那个同学切下来就忍不住生肉都吃了。”
　　这件事，当年与习近平一起插队的北京知青雷平生也曾提起。1973年下半年，当时仍在生产队劳动的知青收到了一笔生活补助，这让他们窘迫的生活稍微宽裕了一些。过年时，习近平和雷平生一起买了猪肉，准备包饺子改善生活时，他们聊到国外有一种牛肉可以生吃。
　　“我们两人哄笑着，真的用刀试着将其中一块冻得微微发硬的瘦肉部分小心片下来，你一片，我一片，蘸酱油膏吃。”雷平生回忆说，“也是饿的时间长了，肚子里没有油水，那一块生猪肉的瘦肉部分竟让我们吃完了。”

- D* u& C, g7 b5 X7 E9 y# Z　　2024年春节前夕，习近平总书记在天津第六埠村考察时，走进村民杜洪刚家看望。
% z# a3 O8 W$ }9 O　　那个时候，刚刚当上梁家河村大队党支部书记的习近平最大的心愿“就是让乡亲们饱餐一顿肉，并且今后能够经常吃肉”。走上领导岗位后，他始终关心老百姓能不能“吃得饱、吃得好、吃得放心”。
3 N- R8 b; q$ @: p5 L　　在福州工作那几年，习近平经常到农贸市场察看市场供应情况。
　　1991年春节前夕，时任福州市委书记的习近平提醒工作人员，福州人过年，家家户户都要准备一碗“太平燕”，“太平燕”主要食材就是猪肉和鸭蛋，“你们保证充足的供应，就是‘保太平’！”
　　2023年春天，习近平总书记在全国两会上讲起“在福建工作的时候，每天都要看吃菜的问题”，“吃不上菜那就是政治”，“忽视这些是不行的”。
0 r! E4 Q4 f$ H# c- B# H　　14亿多人口要吃饭，这是中国最大的国情。春节期间，连着百姓餐桌的“菜篮子”“米袋子”“果盘子”既关乎着家家户户的年味，也关乎每个人的情绪。
7 S1 ?8 f* M+ Z8 B, K& t  m　　2025年1月22日，农历腊月二十三，年味渐浓。
( l# t  A4 e( t7 a  ^+ ~　　正在辽宁葫芦岛市祝家沟村考察的习近平总书记来到村民朱西存家，察看他家小院里存年货的大缸都备了什么年货：“冻梨、冻肉、冻鱼，还有酸菜，自己腌的最好。”走进厨房，看到灶上蒸好的黏豆包，总书记脱口而出：“黏面是自己种的还是买的？”这一问，老乡听着倍感亲切，赶忙答道：“都是自家种的。”

6 f; ^: c( x( b0 U　　2025年春节前夕，习近平总书记在辽宁葫芦岛市绥中县明水满族乡祝家沟村考察时，走进村民朱西存家看望。
　　这些年，每逢春节前夕走基层，习近平总书记都特别关注大家置办年货的情况。
　　在商场偶遇拎着大包小包的市民，他关心大家“年货置办齐了没有”；走进受灾老乡家的院子，他顺手掀开墙边一溜大缸的盖子，边看边问：“粮食够吃吗”；在蔬菜基地，他紧紧握住菜农的手：“我们应该感谢你们的辛勤劳动，丰富了春节的‘菜篮子’。”
　　到甘肃兰州的菜市场考察，他关心“菜价涨了没有”“本地菜多不多”；在贵州贵阳的超市考察，他叮嘱工作人员“一定要注意食品卫生”，”不能卖过期食品”；在云南昆明的年货街，他听到火腿摊位老板说“猪肉涨价，我们也没涨价，保证不涨价”，笑着提醒：“但也不要亏本哦。”
　　一个个“微镜头”，处处彰显着人民领袖“以人民之心为心”的情怀。
　　2018年11月13日，“伟大的变革——庆祝改革开放40周年大型展览”开幕当天，展览中一段两分钟的视频吸引了总书记的目光。视频讲述的是改革开放40年来，中国人年夜饭的变迁。“过去就是包个饺子，你看现在这菜，有鱼有虾，越来越精致！”总书记边看边说，感慨不已。

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　　2015年春节前夕，习近平总书记回到陕西延安梁家河村看望乡亲。

　　2015年2月13日，农历腊月二十五。“近平回来了！”随着有人在村里喊出这一亲切的招呼声，陕西延安梁家河村的乡亲们都向村口跑去。
9 }# s  j0 K. x/ c( ]2 K/ C　　这天，习近平总书记自办年货，回到这片他曾经劳动、生活过七年的黄土地看望父老乡亲。
9 [3 L+ G( l4 C1 t4 k3 y　　在老支书梁玉明家，主人热情邀请总书记留下吃饭，总书记爽快地答应了。他和石春阳、吕侯生、张卫庞等当年的“小伙伴”们围坐在一起，又吃了一顿陕北的“年茶饭”。热气腾腾的炖羊肉、荞麦饸饹、油馍馍、蒸南瓜、麻汤饭……餐桌上，清一色都是地道的陕北农家特色，也是黄土地的儿子心心念念的家乡味儿。
　　“小伙伴”们告诉总书记，现在光景过好了，平时吃的是白馍、白面，大米和肉什么时候想吃就什么时候吃。总书记听后笑着说道：“那就好，乡亲们过上好日子，我就放心了。”
　　短短几十年间，从过去的物资稀缺到今天的物产丰富，我们国家发生了翻天覆地的变化，人民生活连年改善。
+ D! W  X7 S) j" L　　“我现在每年过年了，在街上买点江米条，还有一个叫炸排叉……”几年前的一次岁末问暖，总书记和大家分享了过年爱吃的那一口儿，“油大，平常也不让多吃，反正过节的时候吃一点”。
, p% ]) h# \7 {& T$ e( ]+ v  j　　去年春节前夕，总书记在辽宁沈阳大东副食品商场和市民聊起“年夜饭怎么吃”。“东北的年夜饭，是不是都有酸菜白肉、小鸡炖蘑菇？”他亲切地说：“这些东北菜我也爱吃。”
  j" ]7 t* |3 |% }8 ]& K　　也是在这天，有市民告诉总书记：“天天像过年一样，一年四季什么都不缺。”总书记微笑回应：“从饮食角度看确实如此，但过年更有喜庆气氛。”
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3 Q% G5 P( i% Y! A( b! H+ @* I　　2019年春节前夕，习近平总书记来到北京前门东区草厂四条胡同，同朱茂锦一家人包饺子、拉家常。
　　在总书记看来，老百姓过节过得开心，预示着一年好的开端。
) w5 y2 g( L" f+ |* l　　几年前一次新春走基层，总书记在北京胡同居民家中与大家一起包饺子、拉家常。因为工作繁忙，他很长时间没包过饺子了，这次一连包了几个，而且越包越好。
　　“我们的生活也是这样，越过越好！”总书记笑着说道。
　　总监制丨骆红秉 魏驱虎
5 K% Y. P8 }0 j- `0 x* U　　监　制丨王敬东
1 \; w* E8 W6 P6 J6 H. d. b8 h　　主　编丨李璇
　　策　划丨蔡纯琳
( b' Q2 F% F; W4 b2 q　　编　辑丨蔡纯琳
5 R, O9 z+ X' t5 B) R　　视　觉丨郝凤林
　　校　对丨李丹 孙晓媛 宋春燕 闫田田 李英卓 毛长志
, P8 q; d, v. |# a　　出　品丨中央广播电视总台央视网
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