第二届饮食营养与健康专家论坛暨营养与疾病防治学术会议 获上海市社科联学 ...

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“上海市社联第十九届（2025）学会学术活动月”项目，第二届“饮食营养与健康专家论坛”暨“营养与疾病防治”学术会议，2025年11月20日在上海食文化研究会会议室圆满召开。
指导单位：上海师范大学、中国食品药品企业质量安全促进会
1 L1 K2 J4 e, i( i' G8 G主办单位：上海食文化研究会
承办单位：上海食文化研究会营养与药食同源专业委员会、国际食药物质与健康产业联盟
( P, A) R% ~. T  ]5 E: W协办单位：桔康（上海）生命科学中心、菩惠宁生命科学、菩亚济欧生命科学
& U3 D# @  ], Q, C0 S. y% V3 s4 ]本次会议汇聚了国内外众多饮食营养、医疗临床与健康领域的专家学者，共同探讨饮食营养与健康领域的最新研究成果与未来发展趋势。
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/ M" I8 F2 K8 m7 [5 Z第二届饮食营养与健康专家论坛暨营养与疾病防治学术会获奖
( W9 H% p- c5 T0 ~* {会议在上海食文化研究会会长刘晓敏的开幕辞中拉开帷幕。刘晓敏会长指出，饮食文化是中华文明的重要组成部分，药食同源与疾病非药物干预理念正在新时代焕发出全新的生命力。

$ L. |; B2 o. r1 u5 z1 O上海食文化研究会会长刘晓敏致开幕词
上海市社会科学界联合会学会处处长卢红青在致辞中强调，推动饮食文化与现代营养学、疾病非药物干预领域深度融合科学应用，是落实“健康中国”战略、服务人民健康生活的具体实践。
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上海市社会科学界联合会学会处处长卢红青发表讲话
会议期间，多位国内外知名专家带来了精彩纷呈的报告，涵盖了食品与国家安全、食文化国际交流、疾病非药物干预、药食同源营养与健康等多个方面。

+ F3 K( a6 b% R- U食品安全与国际合作：
: e. y0 ]$ {4 r, X+ M1、中国食品药品企业质量安全促进会副会长王华
" {2 A0 t5 W" I. J- S  W6 _' E: N从国家安全的战略高度，强调了食品质量安全的重要性，指出其是保障国家安全不可或缺的一环。
2、欧亚文化交流协会副会长任俊
: {# y0 C5 s0 d分享了上海师范大学等三单位在欧洲成立机构后的合作成果与未来展望，强调了这些机构在促进中欧文化交流与合作中的桥梁作用。
3、中东欧-中国进出口商协会副会长刘平
在《中国食文化欧洲产学研究中心设立与发展》报告中，提出以研究为纽带，推动中欧在食品科学、农业贸易与餐饮品牌等方面的务实合作。
5 e' v0 b9 v& y  W5 o% d4、国际疾病非药物干预科学应用联盟常务理事、世界全人类健康组织钟惠玲博士
" Z6 i- w. R: ~; s. P( \2 A发表：《国际疾病非药物干预科学应用联盟发展指导报告》，指出联盟的成立是推动中华食药物质走向世界、服务人类健康共同体的重要里程碑。
5、国家军民融合产业投资基金代表Andy
" ~8 ]+ h+ i0 L% F4 t) d- \/ W: D4 p从产业角度探讨了疾病非药物干预产品在东南亚及欧美市场的发展路径与可行性。
6、波兰生物发展代表Nico
围绕药食同源产品在国际平台中“产、学、研、市场”一体化发展提出具体建议。
+ N- c% Y+ T4 {0 U. j, F药食同源与慢性病康复：
: ]5 r2 \/ |7 z2 q0 {3 Y1、中国营养与医疗健康有限公司董事长赖平星
- C- k! p5 r5 z5 ^/ X6 K在《药食同源营养与健康学术报告》中，系统阐述药食同源提取物在调节免疫、抗氧化、改善代谢等方面的作用机制，为慢性病人群提供康复新思路。
2、上海九三学社施和平
* o) m& O2 Y. \) B* Q- e1 p结合自身患有重度1、5型糖尿病的临床实践，分享了自身在患有介于1型与2型糖尿病，使用药食同源专利产品取得的显著临床疗效，为糖尿病食药物质非药物干预提供了真实案例参考。

食材研发与文化传播：
1、中欧一带一路药食同源健康产业研究院曹磐毅以生姜为例，系统分析其在“一带一路”国家的传统应用与现代价值，提出加强跨国协同开发的建议。
/ C& I- ~+ x$ x9 e, s2、江南大学廖祥儒教授在《食品酶学与营养报告》中，深入探讨酶技术在提升营养素生物利用率、开发功能性食品中的前沿应用。
9 z" ]2 B5 W3 w* R  o/ B& ~3、上海天末健康管理有限公司王凤《科学与量效》，分析不同食药同源品类在临床应用中的协同效应与机制。
* {3 T1 P' l( I" C! J% y! M饮食与药膳发展：
$ y0 Q* [! D; a, `, q/ i0 E1、国际食药物质与健康产业联盟执行秘书长孙丽发布《食药物质系列产品疾病非药物干预改善人体健康状态临床报告》，系统总结桑叶、山楂、黄芪等食材在糖脂代谢、免疫调节方面的临床证据。
2、徐州烹协药膳专业委员会主任商学兵在《药膳发展与国民健康》报告中指出，药膳是实现“治未病”、应对慢性病与老龄化挑战的关键路径，呼吁推动药膳现代化与标准化。
3 ]; P6 z. }: m- z* u( V. ]3、上海市江苏徐州商会副会长孙传凯从烹饪技术角度，探讨药食同源食材在改善亚健康体质中的实际应用。
4、国际食药物质与健康产业联盟常务理事杨军分享“体控生物电结合药食同源饮食”在疾病调理中的实践成果。
5、津村药业华东区总监陈金宝则从“药食同源物质的应用”与“是药三分毒”的角度，提出理性看待药食界限的科学观点。
  z% I2 a1 h* B6 A饮食营养与疾病临床实践：
1、复旦大学公共卫生中心主任张玮围绕《高尿酸血症营养学术报告》，结合国家最新食养指南，提出针对性膳食措施与临床建议。
, c7 Y; Q+ B* O  Y" |2、同济大学附属东方医院吴玉宽在《骨关节病的营养指导学术报告》中强调“抗炎、抗氧化、补充软骨营养”三大方向，系统梳理骨关节病的膳食干预路径。
3、上海中西医重症医疗专家组成员、“国际疾病非药物干预科学应用联盟” 副理事长周建国在《饮食营养与肾病的非药物干预学术报告》中，提出“利水健脾、优质蛋白、个体化调理”的肾病膳食方案。

0 k# [" K7 I1 c5 n冯亮教授与九三学社成员施和平共同新闻发布
新闻发布：
) V* J3 i4 n8 s* ]* c2 |  i1 X上海食文化研究会营养与药食同源专业委员会主任委员、国际食药物质与健康产业联盟理事长、国际疾病非药物干预科学应用联盟秘书长冯亮教授与施和平在会场共同新闻发布：在现有的介于1型与2型糖尿病之间患者已经使用药食同源专利产品取得的显著疗效的系列产品基础上，依托“桔康（上海）生命科学中心”、中欧“一带一路”药食同源健康产业研究院，“上海中西医重症医疗专家组”，科研攻关、为1型糖尿病患者提供更加全面、能够缓解症状的无毒无害食材“食药物质糖尿病非药物干预药食同源产品”为世界各国1型糖尿病患者缓解症状、能够健康幸福生活，造福人类。
总结报告：
上海食文化研究会营养与药食同源专业委员会主任委员冯亮教授在总结报告中指出，本次论坛汇聚了食品安全、文化传播、临床营养、产业创新等多领域专家，围绕"营养与疾病防治"主题展开了深入而富有成效的交流。
冯亮教授强调，药食同源作为中华饮食文化、中医药文化的精髓，正在与现代营养学、食品科学深度融合，展现出广阔的发展前景。上海食文化研究会将继续发挥平台作用，凝聚各界力量，深化药食同源物质的基础研究与临床应用；推动饮食营养标准的制定与完善，促进产学研深度融合，加快成果转化；加强国际交流合作，引领中华饮食文化，药食同源食药物质产品走向世界。让我们携手共进，为推进健康中国建设，在国家“一带一路“方针政策指导下，充分发挥上海师范大学等三单位欧洲机构、国际食药物质与健康产业联盟波兰代表处的作用，并以“国际疾病非药物干预科学应用联盟”为平台，推动中国食文化、中国中医传统食药物质、药食同源产品科技发展引领国际前端，造福世界各国民众，为人民健康生活作出新的更大贡献！
2 J" o5 d+ o% n中国食文化与人类健康命运共同体蓝皮书发布：
2 _  v6 U4 P2 w1 d: ]2025全国食药同源新经济发展大会暨展览会（2025年12月13日上海绿地会议中心）
( G8 w& S2 o# K, r8 P4 m* S1 R下午16时20分--17点 冯亮教授主持圆桌论坛“探讨食药同源新发展路径”，同时现场发布 冯亮教授主编“中国食文化与人类健康命运共同体”蓝皮书

1 O( L7 C$ v& o! n, P5 v8 S冯亮教授主编中国食文化与人类健康命运共同体蓝皮书
“探讨食药同源新发展路径”圆桌论坛冯亮教授主编“中国食文化与人类健康命运共同体“蓝皮书发布参加人员：
主持人 冯亮教授 食药物质与健康生活 中国食文化与人类健康命运共同体栏目主编
& Q5 y' O- }; w赵荣水 全国食药同源创新工程办公室 主任
柏 川 中国安全食品培优孵化工程办公室 主任
曹锡南 中国老龄《新质生产力推进康养产业高质量发展》课题办首席研究员、《老龄人才科创养园区》共建项目 主任
戴陵江 江南大学食品科学与技术国家重点实验室教授
蔡庆源 国家航天育种成果转化中心专家组成员
赵海磊 上海中医药大学公共健康学院 院长
% C  E0 Z2 ~+ |3 E- ^% K$ M唐家生 国家轻工高级设计师 碧玺健康原创发明人
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. f, @5 g/ v, V6 o6 \" S中国食品科学食品安全与健康产业发展蓝皮书发布：
2025全国食药同源新经济发展大会暨展览会（2025年12月14日上海绿地会议中心）食药同源三农创新分论坛
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! K' L3 v8 U5 H0 ]8 P1 n9 V, o3 a* P冯亮教授主编中国食品科学食品安全与健康产业发展蓝皮书
# c1 D, H5 L0 D9 T. F; G中国食品科学与食品安全蓝皮书 章节简论：
* z; [& E* c/ X- [4 B5 e2 t- I: \! V% E中国食品科学与食品安全是关系国计民生的重要领域，涵盖食品从研发、生产到消费的全链条科学保障体系。
食品科学聚焦食品成分、结构、加工工艺与营养功能的基础研究，通过创新技术提升食品品质、开发功能性产品，例如利用生物发酵技术优化乳制品风味，或通过超高压杀菌技术保留果蔬营养。
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7 N2 s3 @" F! h食品安全则以风险防控为核心，建立从农田到餐桌的全程监管机制，包括源头管控（如农药兽药残留检测）、生产过程规范（GMP/HACCP体系）、流通环节追溯（区块链技术应用）及应急响应体系。

) F. |" V/ h, o: N! J$ m近年来，随着消费者健康意识提升和全球供应链复杂化，该领域面临新挑战：新型食品污染物（如微塑料）、食品欺诈（虚假标签）、跨境食品安全协作等问题凸显。中国通过完善法律法规（如《食品安全法》修订）、推广智慧监管技术（快速检测试纸、AI图像识别）、加强科研投入（建立国家食品安全风险评估中心）及国际合作（参与国际食品法典委员会标准制定），持续提升食品安全治理能力，保障公众饮食安全与健康福祉。