著名啤酒专家、江南大学教授顾国贤病逝，享年88岁

集群智慧张老师

据江南大学方面发布的讣告，原生物工程学院教授顾国贤同志，因病医治无效，于2026年2月5日不幸去世，享年88岁。
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# g1 h$ J( f4 r2 q. v1 g0 c, T$ c顾国贤是我国著名的啤酒专家。公开资料介绍，顾国贤教授几十年来主要从事酶制剂和酒类酿造研究与开发，注重理论与实践相结合，重视和关心啤酒企业发展。他积极提倡和推广“无氧酿造”、“无菌酿造”及“两罐发酵”等先进技术，对我国啤酒行业的发展做出了杰出贡献。先后荣获国家技术进步一等奖、国家优秀科技成果奖、河南省星火计划一等奖等奖项。
顾国贤还曾担任中国酿酒协会啤酒分会副理事长，中国啤酒专业协会副会长，中国普通高校轻工类教学指导委员会委员。主编《酿造酒工艺学》、《啤酒工艺化学基础》，参编《啤酒工艺手册》、《酒精与蒸馏酒工艺学》，译著《麦芽与啤酒蛋白质理论和实践》等著作。

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大学时用过顾老主编的《酿造酒工艺学》，那本书被我们翻得书角都起毛了，有个经典案例讲如何控制双乙酰还原，直接解决了我实习时啤酒有饭馊味的难题，先生一路走好

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为什么市场上到处都是大米造的啤酒？

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真正的大师离去，就像图书馆里某排书架永远亮起了灯，好在知识都留在书里和行业标准里了，以后每个喝到清爽啤酒的人，都是对他的纪念

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重视理论更重视实践，关心科研更关心企业，先生用一生的行动诠释了什么是真正的行业专家，他的离开是行业的损失，但精神永远留存

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上世纪七八十年代喝过几次啤酒，真好喝！ 最近三四年又喝了几次，不好喝。听大家说，最近二三十年我国专家指导生产厂家灌装的不再是传统酿造的啤酒🍺，改成工业啤酒了。