市场监管总局：征集科研力量 攻关食品掺假检验关键技术 ...

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　　记者今天了解到，市场监管总局发布2026年食品补充检验方法“揭榜挂帅”项目榜单，面向全国征集科研力量，集中攻关三类食品掺假检验关键技术。
3 A5 M/ d* I' T  }" r9 d+ q  o/ d, J7 T　　本次榜单明确三大重点攻关领域。
9 [' k  n! z+ y5 f　　一是酒类产品掺假鉴别与定量测定，重点研发白酒中外源性乙醇以及呈色、呈香、呈味物质的系统测定方法。
　　二是乳及乳制品真伪检测，着力破解羊乳掺杂牛乳等鉴别、定量测定难题。
　　三是调味品掺假检验，主要针对酱油违规掺杂其他水解蛋白等问题。
　　此次“揭榜挂帅”旨在突破食品掺假检验核心技术瓶颈，补齐监管技术短板，严厉打击食品掺杂掺假违法行为，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
/ `; u; n# @' h4 s8 E& u　　（总台央视记者 李晶晶）